ジャガイモ

ジャガイモ作りの紹介

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　　ジャガイモは栽培しやすく、毎日の料理に使え保存も利くので家庭菜園としてはお勧めです。

　　まず、種芋となるジャガイモですが、これは普通に食料品売り場で売られているものや家庭で栽培した

　　ジャガイモはウイルス病にかかっている恐れがあることから絶対に使用しないで下さい。

　　「種芋」の表示で流通しているジャガイモは全て国の厳密な管理の下で生産された「検定イモ」なので

　　安心して使用できます。　　

　　【１】種芋の準備

　　　　ジャガイモの芽が多い頂部からへそのある基部に向けて目の数が均等になるように３等分、
　　
　　　　または４等分にする。

　　　　切断部は雑菌の繁殖を抑えるために細かい粉上の灰を付けておけば良いでしょう。

　　　　無ければ別に付けなくても発芽はします。

　　【２】畑の準備

　　　　植え付けの１～２週間前までには石灰（苦土石灰が良い）を撒きよく耕しておきます。

　　　　その後、幅が１０センチ程度の畝を作り、その間に幅・深さ１５センチ程の溝をつくります。

　　【３】植え付け

　　　　種芋の切り口を下にして３０センチ間隔で植えつけていきます。

　　　　イモとイモの間には油粕や鶏糞・化成肥料を一握り程度入れておけばようでしょう。

　　　　但し、種芋には掛からないように！！

　　【４】　芽かき

　　　　発芽後、数本でた芽が１０センチ程度伸びたところで元気そうな芽を２～３枚残し、

　　　　元から抜き取ります。

　　　　抜く際には種芋が一緒に抜けないように手を沿わせておきながら抜き取ります。　

　　【５】対肥と土寄せ

　　　　芽かき後、一週間ほど経過したら株間に一握りの化成肥料を撒く。

　　　　ジャガイモが地表に露出するのを防ぐため株元に土寄せをします。

　　　　地表に露出し光に当たったジャガイモは緑化しソラニンと言う有害物質が生成されてしまいますので、

　　　　土寄せは時々必ず行いましょう。

　　【６】収穫

　　　　花が咲き終わり、イモが枯れ始めたらいよいよ
　　　　
　　　　収穫です。

　　　　ゆっくりと株を引き上げ、その周りにもイモが

　　　　あるので傷を付けない様に丁寧に掘り起こし

　　　　ましょう。

　　　　収穫したジャガイモは、風通りの良い暗い

　　　　場所で保存すれば腐ることも無く、また緑化

　　　　もしませんので長期間保存できます。

　　　　りんごを一緒に入れると保存が効くと言われ

　　　　ますが、若干品質が落ちるようです。

この度は当サイトにお越し頂き有難う御座います

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